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Rollos de Cinnabon

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Masa: Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia, dejar la mayonesa obtenida en un lugar tibio hasta que se forme encima, luego agregar el huevo, el azúcar, la sal, la mantequilla blanda, el resto de la leche y la harina. Amasar hasta que se convierta en una masa elástica. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

La masa obtenida se extiende en una hoja rectangular sobre la que se unta la mantequilla, se espolvorea con azúcar y canela. Enrolle a lo largo, luego corte rollos de 2-3 cm.

Los panecillos obtenidos se colocan en una bandeja forrada con papel de horno y se introducen en el horno a 180 grados hasta que se doren.

Vidriar: El queso crema se mezcla con mantequilla y azúcar en polvo hasta obtener una crema esponjosa.

Retira los panecillos y mientras estén calientes cúbrelos con glaseado.


Rollos de canela y canela

Mi DH y yo tenemos una adicción. Me da vergüenza hablar de eso. Comenzó que compartiríamos uno cuando estuviéramos en el centro comercial. Luego comenzamos a tener uno para nosotros. Esto aumentó a dos cada uno con glaseado adicional. Y luego, bueno, empezamos a ir al centro comercial solo para satisfacer nuestro antojo. No podríamos durar 2-3 días sin un golpe de su centro pegajoso. Se convirtió en nuestro amigo, allí cuando lo necesitábamos. Pero luego las cosas cambiaron cuando salimos del país. Ninguno de los productos está disponible al sur de la frontera. Nuestros retiros empeoraban. O era dejar el hábito para siempre o tomar las cosas en nuestras propias manos.

Entonces comenzamos a hacer el producto en casa. Fue un esfuerzo aterrador, muchas cosas podrían salir mal. Todo tenía que ser perfecto o sería un completo fracaso. ¡Pero Ay! El tiempo y la energía gastados valieron la pena. Nuestros rollos de canela y canela fueron deliciosos y satisfactorios. Ningún otro producto se puede comparar.

Calificación de Delicious: ¡Delicioso y delicioso tiempo! Si eres como mi DH y yo, terminarás toda la sartén si no es el mismo día que el siguiente. Estos son mejores que Cinnabon y la receta fácil para glaseado adicional es gratis & # 8230 y se puede comer directamente del tazón & # 8230 Estos también son rollos de canela altamente peligrosos. Puede volverse adicto. Has recibido tu advertencia.


Rollos de canela y canela

Mi DH y yo tenemos una adicción. Me da vergüenza hablar de eso. Comenzó que compartiríamos uno cuando estuviéramos en el centro comercial. Luego comenzamos a tener uno para nosotros. Esto aumentó a dos cada uno con glaseado adicional. Y luego, bueno, empezamos a ir al centro comercial solo para satisfacer nuestro antojo. No podríamos durar 2-3 días sin un golpe de su centro pegajoso. Se convirtió en nuestro amigo, allí cuando lo necesitábamos. Pero luego las cosas cambiaron cuando salimos del país. Ninguno de los productos está disponible al sur de la frontera. Nuestros retiros empeoraban. O era dejar el hábito para siempre o tomar las cosas en nuestras propias manos.

Entonces comenzamos a hacer el producto en casa. Fue un esfuerzo aterrador, muchas cosas podrían salir mal. Todo tenía que ser perfecto o sería un completo fracaso. ¡Pero Ay! El tiempo y la energía gastados valieron la pena. Nuestros rollos de canela y canela fueron deliciosos y satisfactorios. Ningún otro producto se puede comparar.

Calificación de Delicious: ¡Delicioso y delicioso tiempo! Si eres como mi DH y yo, terminarás toda la sartén si no es el mismo día que el siguiente. Estos son mejores que Cinnabon y la receta fácil para glaseado adicional es gratis & # 8230 y se puede comer directamente del tazón & # 8230 Estos también son rollos de canela altamente peligrosos. Puede volverse adicto. Has recibido tu advertencia.


Notas de ingredientes

  • leche caliente: La leche entera o la leche al 2% funcionan mejor. Para calentar la leche, puede calentarla en el microondas durante 30 segundos y luego probar para asegurarse de que no esté demasiado caliente. 100-110 & degF es ideal. Si está demasiado caliente, asegúrese de dejarlo enfriar un poco para que no mate la levadura.
  • levadura: Esta receta requiere levadura activa, aunque también puede usar levadura instantánea / de aumento rápido en su lugar. Vea los consejos sobre el uso de levadura a continuación.
  • azúcar morena: Normalmente uso azúcar moreno claro, pero el marrón oscuro también funciona.
  • canela: Recomiendo usar canela de alta calidad como esta canela corintia.

Un rollo de canela realmente GRANDE necesita 3 cosas

¡Cualquiera que me conozca te dirá que tengo opiniones sobre la comida! Dejemos que & # 8217s no me llamen quisquilloso & # 8211, pero selectivo o exigente podría cubrirlo. Un buen rollo de canela necesita tres cosas:

Si fallas en uno, el resto es una causa perdida. Quiero que la textura sea suave, flexible y perfectamente masticable. ¡El sabor debe incluir suficiente mantequilla y canela para dar en el blanco y es mejor que haya azúcar morena para enviarlo de verdad! Finalmente, quiero que esos panecillos estén untados (mientras están CALIENTES) con una gran formación de hielo. Sin combinación de azúcar en polvo / leche / vainilla para mis panecillos. ¡No! Quiero un glaseado de crema de mantequilla diluido hasta obtener un glaseado que cubra perfectamente los panecillos. ¡Ni demasiado dulce, ni demasiado mantecoso, ni demasiado! Sé que tengo algo de Ricitos de Oro aquí, pero estamos hablando de rollos de canela. ¡La perfección no es mucho pedir!

Hacer rollos de canela en una máquina de pan

Y, al final del día, soy una chica ocupada. ¡Quiero mis rollos de canela y también quiero mi tiempo! Me encanta esta receta porque en realidad puedes hacer grandes rollos con unos 20 minutos de tiempo de trabajo activo. ¡Gracias máquina de pan y por supuesto mi pequeño truco con hilo dental!

He estado usando una máquina de pan Oster rentable durante unos 15 años. Hacen un gran trabajo y son fáciles de usar. También se comparan muy bien con la mayoría de las máquinas de gama alta de $ 300 a menos que haya un ajuste especial que desee, como un pico que agrega frutas y nueces en un momento determinado o una paleta plegable. No creo en tener muchos electrodomésticos, pero vale la pena ahorrar tiempo. ¡También hacemos más artículos de pan porque puedo preparar la masa aquí y listo!

Soy un gran admirador de usar mi máquina de pan para hacer una gran masa y luego formarla como quiera. ¡Estos Texas Roadhouse Rolls son una máquina ganadora de pan que cambiará tu vida! Un buen pan cambia la vida, ¿verdad?


CÓMO HACER ROLLOS DE CANELA Y CANELA

  • En un tazón pequeño, agregue la leche tibia y la levadura y revuelva para combinar.
  • A su puesto, agregue el azúcar, la margarina, los huevos y la sal a velocidad media.
  • Agregue dos tazas de la mezcla de harina y leche / levadura y mezcle bien.
  • Agregue 1 1/4 tazas más de harina y mezcle hasta que se forme una masa suave.
  • Amasar la masa durante 4-5 minutos hasta que quede suave.
  • Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y déjala crecer hasta que duplique su tamaño.
  • Enrolle la masa en un rectángulo de 15 & # 21520 pulgadas sobre una superficie enharinada.
  • Unte la margarina sobre la masa y cubra con la mezcla de azúcar y canela.
  • Enrolla la masa y córtala en 12 rollos.
  • Engrase un molde para hornear de 9 & # 21513 pulgadas y coloque los rollos en el molde en una sola capa.
  • Cubra la sartén con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  • Mientras la masa se eleva, precaliente el horno a 400 grados.
  • Destape la sartén y hornee en el horno hasta que esté dorado, aproximadamente 18-20 minutos.
  • Mientras los panecillos están en el horno, mezcle los ingredientes del glaseado en un tazón mediano.
  • Deje que los panecillos se enfríen durante 10 minutos y extienda el glaseado sobre los panecillos.

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Esta receta de imitación de Cinnabon lo transportará de regreso al patio de comidas del centro comercial

El olor de los rollos de canela Cinnabon recién horneados siempre me recuerda los días de la escuela secundaria que pasé en el patio de comidas del centro comercial local. Pero aunque ya no anhelo caminar por el centro comercial, con las bolsas de Forever 21 en la mano, esperando a que mis padres me recojan, nunca rechazaré un Cinnabon. Con esta receta, puede tener el sabroso manjar (glaseado de queso crema picante y todo) sin tener que salir de su casa. Y aunque está etiquetado como una receta de Cinnabon imitación, no es más trabajo que su rollo de canela casero estándar. Dicho esto, todavía es un poco de trabajo e implica levadura de doble prueba, pero vale totalmente la pena.

Esta receta sigue una fórmula estándar: deje que la levadura se active, mezcle el resto de los ingredientes y deje que la masa suba durante aproximadamente una hora. Luego viene la parte divertida: extiéndalo, extienda mantequilla y azúcar de canela sobre todo y enróllelo en un tronco para cortarlo en rollos.

Recomiendo trabajar con una superficie bien enharinada cuando extiendas la masa y la enrolles. De lo contrario, se adhiere al mostrador y es más difícil enrollarlo en un tronco; puede ver que el mío tiene algunas manchas irregulares ya que agotó la mayor parte de la harina.

Por supuesto, la masa fácil de enrollar hace que los rollos de canela sean más bonitos; el mío resultó bien, y sé que el sabor es lo que importaba, pero me hubiera encantado los remolinos de canela perfectamente enrollados. ¡El que está en el medio a la derecha es del final del registro!

Una vez que estén listos, déjelos reposar una vez más, durante unos 30 minutos o hasta que dupliquen su tamaño. Como dije, esta receta requiere algo de paciencia, pero definitivamente vale la pena.

Afortunadamente, esos remolinos de canela deformes no importaron en absoluto una vez que salieron del horno. Si bien es probable que desee devorarlos directamente del horno solo por el olor celestial, solo espere: el glaseado de Cinnabon imitado es, literalmente, la guinda del pastel. Y si eres un profesional de Cinnabon como yo, sabes que es mejor comerlos mientras aún están muy calientes, ya que el glaseado puede derretirse ligeramente y filtrarse en todas las ranuras del rollo, lo que hace que el medio pegajoso sea la mejor parte. !


Brusseau & # 8217s abuela & # 8217s receta de rollos de canela

Esta no es la receta oficial de Cinnabon.

Rollos de canela de la abuela de Jerilyn
Rinde 16 rollos de canela grandes

Ingredientes:

1 taza de agua tibia
3 paquetes de levadura o 3 tortas (5/8 onzas cada una) de levadura
1/3 taza de azúcar
1/3 taza de mantequilla ablandada
1 taza de leche, escaldada y enfriada
3 huevos, enteros
1 ¼ de cucharadita de sal marina
6-7 harinas para todo uso, sin remover

Relleno de caramelo de canela:

2 tazas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar morena oscura
6 cucharadas de canela Corinthians o Makara

Procedimientos:

Coloque agua tibia en un tazón grande para mezclar. Agrega la levadura y el azúcar. Deje reposar 5 minutos.
Caliente la leche en una cacerola. Agregue mantequilla a la leche que se enfría para permitir que se ablande. Cuando esté fría, agregue la mezcla de leche a la levadura y revuelva bien. Agregue los huevos y la sal y revuelva bien con un batidor de varillas.
Comience agregando harina para todo uso, mezclándola bien con una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla se parezca a una masa de pastel espesa. Agregue ½ taza de pasas, si lo desea. Continúe agregando harina hasta que la masa esté todavía un poco pegajosa. Mezcle bien nuevamente hasta que la masa comience a salir de los lados del tazón.

Coloque media taza de la harina restante a bordo, dé vuelta la masa y amase unos 10 minutos hasta que quede suave y satinada, agregando lentamente más harina si es necesario. La masa debe quedar algo blanda y elástica, casi pegajosa.

Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande engrasado, dándole la vuelta para engrasar la parte superior. Cubra con una toalla húmeda. Deje crecer en un lugar cálido unos 45-50 minutos o hasta que duplique su volumen. Golpee hacia abajo, deje crecer 30 minutos más.

Coloque la masa sobre una tabla enharinada grande. Extiéndalo en un rectángulo de 24 "x 20". La masa quedará bastante fina. Unte todo el rectángulo con mantequilla ablandada, luego espolvoree uniformemente con azúcar morena oscura mezclada con canela. Enrolle el rectángulo firmemente desde el lado largo (y la masa estará suave). Asegúrese de que el lado de la costura esté hacia abajo. Dale forma con las manos para que el rollo sea uniforme de punta a punta.

Con un cuchillo muy afilado, corta el rollo en 16 porciones iguales. Coloque en dos bandejas metálicas para hornear de 9 ”x 13” forradas con papel pergamino. (Los recipientes de vidrio tenderán a caramelizar el almíbar demasiado rápido).

Cubra con una toalla tibia y húmeda y deje crecer en un lugar tibio otros 40-50 minutos o hasta que casi duplique su tamaño. Colocar en horno precalentado a 350 grados y hornear unos 25-30 min. o hasta que esté bien dorado y todo el relleno esté burbujeante. Invierta inmediatamente sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino, permitiendo que el jarabe gotee de la sartén a los rollos (este es el secreto).


Receta de clon de rollos de canela y canela de la familia Gordon

Encontré varias publicaciones que mencionan su receta, pero su sitio web está caído (¿para siempre?).

Ojalá podamos conservarlo aquí en TFL.

Receta de clon de rollos de canela y canela

Receta de: Ron y Shallen Gordon Tamaño de la porción: 15 rollos Tiempo de preparación: 3 a 4 horas Categorías: Hornear, pan, magdalenas, panecillos, bollos pegajosos

Hemos trabajado muy duro durante los últimos años para desarrollar un clon preciso o una receta de imitación que pueda preparar en casa para los Rollos de canela Cinnabon®. La receta a continuación no es su receta, sino una que hemos diseñado a través de una investigación exhaustiva, pruebas cuidadosas y mucha experimentación. Hemos mejorado nuestra receta anterior y, después de muchos lotes de prueba, estamos convencidos de que esta receta de imitación revisada funcionará ¡Permitirle recrear ese maravilloso sabor!

Es posible que desee visitar su sitio web, The Cinnabon Experience, y revisar su maravillosa presentación, The Cinnabon Story. Hay información interesante en su sitio, pero lamentablemente, no hay receta ya que la receta real es propietaria. Aunque varios otros sitios web afirman tener la receta real, esperamos que descubra que el que se presenta aquí brinda el sabor y la apariencia más precisos. ¡Hemos hecho todo lo posible para reproducir de cerca sus resultados y clonar ese gran sabor a rollo de canela! A juzgar por las muchas cartas que hemos recibido de lectores de todo el mundo que han utilizado nuestra receta y logrado excelentes resultados, ¡obviamente lo hemos logrado!

Esta receta ha sido dimensionada para que la masa se pueda preparar usando una máquina de pan de gran capacidad (2 libras).

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 1/4 taza Agua (2 oz) 1 taza Leche entera (8 oz) 1/2 taza Mantequilla, crema dulce sin sal, derretida (0.25 lb, es decir, 1 barra) 1 1/4 ella Huevo, grande grado AA, bien batido 1 cucharadita Sabor vainilla (preferiblemente sin alcohol) 1/2 cucharadita Sal (0,0075 libras) 1/2 taza Azúcar, preferiblemente granulado superfino (0,224 lb) 4 1/2 taza Harina de pan blanco sin blanquear (1 1/4 lb) 1 Cucharada Gluten de trigo vital (0.021 lbs) 1/4 onz Levadura Gourmet SAF Perfect Rise® (1 sobre, 7 g)

Saca un huevo grande del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Derretir suavemente la mantequilla. Agrega el agua y la leche entera. La mezcla líquida resultante debe dejarse enfriar para que esté entre 75 ° F (24 ° C) y 85 ° F (30 ° C) antes de continuar. Luego agregue los ingredientes restantes, en el orden mencionado anteriormente, a la máquina de hacer pan y prepare usando la configuración de masa. (Siga las instrucciones de su máquina de pan para preparar la masa).

Para ayudarlo a lograr los mejores resultados, consulte también nuestras notas adicionales sobre ingredientes y preparación.

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 1 taza Azúcar morena clara, bien compacta (0,4255 lb) 5 Cucharada Canela, Corinthian Grade AA (0.0745 lbs) 1/2 taza Margarina (0,25 libras, es decir, 1 barra)

Retire la margarina del refrigerador una vez que haya comenzado el ciclo de masa y deje que alcance la temperatura ambiente. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la canela.

Una vez que se haya completado el ciclo de masa, enrolle y estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 15 "por 24" (38 cm por 61 cm).

Marque 1 "a lo largo del borde de 24" de la masa, más cercano a usted. No esparcirá ninguna mezcla de margarina o azúcar y canela en este borde para que pueda sellar el rollo. Extienda la margarina ablandada sobre la masa con una espátula de goma y luego distribuya uniformemente la mezcla de azúcar y canela. Tenga cuidado de dejar limpio el borde de 1 ". Como paso final, use su rodillo para enrollar ligeramente la mezcla de azúcar y canela.

Comenzando por el borde más alejado de la masa, enrolla bien. Comience en el borde más alejado y enrolle la masa hacia el borde limpio de 1 ". El borde limpio de 1" se usa para sellar el rollo terminado. Recorta los extremos derecho e izquierdo del rollo. El resultado será un rollo de 24 ". Recorte los extremos izquierdo y derecho del rollo para que tenga un extremo al ras en cada extremo del rollo. Luego marque el rollo cada 1 1/2 pulgadas (3.8 cm). Corte el enrollar en porciones de 1 1/2 "de largo. Esto se puede hacer con un cuchillo, como se hace en la tienda. Sin embargo, nos resulta más fácil usar hilo dental. (¡Usamos hilo dental con sabor a canela solo para un efecto dramático!) Corte el rollo colocando el hilo debajo del rollo en su marca, entrecruce y tire de él para cortar. Deberías conseguir 15 rollos.

Cubra sus moldes para hornear con papel pergamino. Coloque 5 rollos en moldes para hornear cuadrados de 8 "a 1" de distancia. (Un rollo en cada esquina y otro en el centro). Cubra con un paño sin pelusa y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que casi se duplique, aproximadamente 1 hora. Después de subir, los rollos deben tocarse entre sí y con los lados de la sartén. Esto es importante para obtener los mejores resultados. Esto le da a los rollos resultantes el borde exterior suave y húmedo que la mayoría de la gente prefiere.

Después de subir, hornee en un horno de convección a 310 ° F durante 15 minutos. Si está utilizando un horno convencional, hornee a 335 ° F durante 20 minutos. Los rollos resultantes deben dorarse solo ligeramente. Horneamos solo una bandeja cuadrada de panecillos de 8 pulgadas a la vez para obtener resultados uniformes.

Crema de queso glaseado

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 4 onz Queso Crema (0.25 lbs) 1/2 taza Margarina (0,25 libras, es decir, 1 barra) 1 3/4 taza 10x Azúcar en polvo (o Fondant de azúcar) (1/2 lb) 1 cucharadita Sabor vainilla (preferiblemente sin alcohol) 1/8 cucharadita Sabor a limón (preferiblemente sin alcohol)

Hay varios pasos involucrados en la preparación del glaseado. Pero no es difícil y se sorprenderá de los maravillosos resultados que obtiene. Para obtener el glaseado más esponjoso, use los sabores Vainilla y Limón que no contienen alcohol. Se requiere un total de 50 minutos para preparar el glaseado, de principio a fin. Normalmente preparamos el glaseado mientras suben los rollitos.

Generalmente, usamos azúcar en polvo 10x. Sin embargo, Sugar Fondant produce un glaseado más suave. Consulte nuestras notas.

Retire el queso crema y la margarina del refrigerador y colóquelo en el tazón para mezclar. Déjalo durante aproximadamente media hora para que no esté demasiado frío.

Use el batidor plano (o paleta) para licuar el queso crema y la margarina durante 6 minutos. Utilice una velocidad de 65 RPM o la velocidad de "mezcla lenta" de su máquina. Usamos el ajuste n. ° 2 en nuestra batidora KitchenAid.

Cambie a la batidora de acero inoxidable y bata la mezcla de queso crema y margarina durante 10 minutos. Use una velocidad de 150 RPM, o la velocidad de "batido medio rápido" en su máquina. Usamos el ajuste n. ° 6 en nuestra batidora KitchenAid.

Agregue 1 taza de azúcar en polvo y mezcle durante 1 minuto con el batidor de acero inoxidable a 65 RPM. Agregue la 3/4 taza restante de azúcar en polvo y mezcle por un minuto más.

Por último, agregue el sabor a vainilla y el sabor a limón y bata durante 1 minuto con el batidor de acero inoxidable a 150 RPM.

Aquí hay una tabla fácil de seguir para la preparación del glaseado:

Agregue el queso crema y la margarina al tazón para mezclar y deje reposar durante 30 minutos. Mezclar usando Paddle a 65 RPM por 6 minutos Utilice un látigo de acero inoxidable a 150 RPM durante 10 minutos Agrega 1 taza de azúcar en polvo. Utilice un látigo de acero inoxidable a 65 RPM por 1 minuto Agregue 3/4 de taza de azúcar en polvo. Utilice un látigo de acero inoxidable a 65 RPM por 1 minuto Agregue sabores de vainilla y limón. Utilice un látigo de acero inoxidable a 150 RPM por 1 minuto

Transfiera el glaseado terminado a un recipiente conveniente cubierto y refrigérelo. Una vez que los panecillos hayan terminado de hornearse, congele mientras aún estén muy calientes y sírvalos de inmediato. ¡Yum Yum!


Receta de clon de rollos de canela y canela de la familia Gordon

Encontré varias publicaciones que mencionan su receta, pero su sitio web está caído (¿para siempre?).

Ojalá podamos conservarlo aquí en TFL.

Receta de clon de rollos de canela y canela

Receta de: Ron y Shallen Gordon Tamaño de la porción: 15 rollos Tiempo de preparación: 3 a 4 horas Categorías: Hornear, pan, magdalenas, panecillos, bollos pegajosos

Hemos trabajado muy duro durante los últimos años para desarrollar un clon preciso o una receta de imitación que pueda preparar en casa para los Rollos de canela Cinnabon®. La receta a continuación no es su receta, sino una que hemos diseñado a través de una investigación exhaustiva, pruebas cuidadosas y mucha experimentación. Hemos mejorado nuestra receta anterior y, después de muchos lotes de prueba, estamos convencidos de que esta receta de imitación revisada funcionará ¡Permitirle recrear ese maravilloso sabor!

Es posible que desee visitar su sitio web, The Cinnabon Experience, y revisar su maravillosa presentación, The Cinnabon Story. Hay información interesante en su sitio, pero lamentablemente, no hay receta ya que la receta real es propietaria. Aunque varios otros sitios web afirman tener la receta real, esperamos que descubra que el que se presenta aquí brinda el sabor y la apariencia más precisos. ¡Hemos hecho todo lo posible para reproducir de cerca sus resultados y clonar ese gran sabor a rollo de canela! A juzgar por las muchas cartas que hemos recibido de lectores de todo el mundo que han utilizado nuestra receta y logrado excelentes resultados, ¡obviamente lo hemos logrado!

Esta receta ha sido dimensionada para que la masa se pueda preparar usando una máquina de pan de gran capacidad (2 libras).

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 1/4 taza Agua (2 oz) 1 taza Leche entera (8 oz) 1/2 taza Mantequilla, crema dulce sin sal, derretida (0.25 lb, es decir, 1 barra) 1 1/4 ella Huevo, grande grado AA, bien batido 1 cucharadita Sabor vainilla (preferiblemente sin alcohol) 1/2 cucharadita Sal (0,0075 libras) 1/2 taza Azúcar, preferiblemente granulado superfino (0,224 lb) 4 1/2 taza Harina de pan blanco sin blanquear (1 1/4 lb) 1 Cucharada Gluten de trigo vital (0.021 lbs) 1/4 onz Levadura Gourmet SAF Perfect Rise® (1 sobre, 7 g)

Saca un huevo grande del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente. Derretir suavemente la mantequilla. Agrega el agua y la leche entera. La mezcla líquida resultante debe dejarse enfriar para que esté entre 75 ° F (24 ° C) y 85 ° F (30 ° C) antes de continuar. Luego agregue los ingredientes restantes, en el orden mencionado anteriormente, a la máquina de hacer pan y prepare usando la configuración de masa. (Siga las instrucciones de su máquina de pan para preparar la masa).

Para ayudarlo a lograr los mejores resultados, consulte también nuestras notas adicionales sobre ingredientes y preparación.

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 1 taza Azúcar morena clara, bien compacta (0,4255 lb) 5 Cucharada Canela, Corinthian Grade AA (0.0745 lbs) 1/2 taza Margarina (0,25 libras, es decir, 1 barra)

Retire la margarina del refrigerador una vez que haya comenzado el ciclo de masa y deje que alcance la temperatura ambiente. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la canela.

Una vez que se haya completado el ciclo de masa, enrolle y estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 15 "por 24" (38 cm por 61 cm).

Marque 1 "a lo largo del borde de 24" de la masa, más cercano a usted. No esparcirá ninguna mezcla de margarina o azúcar y canela en este borde para que pueda sellar el rollo. Extienda la margarina ablandada sobre la masa con una espátula de goma y luego distribuya uniformemente la mezcla de azúcar y canela. Tenga cuidado de dejar limpio el borde de 1 ". Como paso final, use su rodillo para enrollar ligeramente la mezcla de azúcar y canela.

Comenzando por el borde más alejado de la masa, enrolla bien. Comience en el borde más alejado y enrolle la masa hacia el borde limpio de 1 ". El borde limpio de 1" se usa para sellar el rollo terminado. Recorta los extremos derecho e izquierdo del rollo. El resultado será un rollo de 24 ". Recorte los extremos izquierdo y derecho del rollo para que tenga un extremo nivelado en cada extremo del rollo. Luego marque el rollo cada 1 1/2 pulgadas (3.8 cm). Corte el enrollar en porciones de 1 1/2 "de largo. Esto se puede hacer con un cuchillo, como se hace en la tienda. Sin embargo, nos resulta más fácil usar hilo dental. (¡Usamos hilo dental con sabor a canela solo para un efecto dramático!) Corte el rollo colocando el hilo debajo del rollo en su marca, entrecruce y tire de él para cortar. Deberías conseguir 15 rollos.

Cubra sus moldes para hornear con papel pergamino. Coloque 5 rollos en moldes para hornear cuadrados de 8 "a 1" de distancia. (Un rollo en cada esquina y otro en el centro). Cubra con un paño que no suelte pelusa y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que casi se duplique, aproximadamente 1 hora. Después de subir, los rollos deben tocarse entre sí y con los lados de la sartén. Esto es importante para obtener los mejores resultados. Esto le da a los rollos resultantes el borde exterior suave y húmedo que la mayoría de la gente prefiere.

Después de subir, hornee en un horno de convección a 310 ° F durante 15 minutos. Si está utilizando un horno convencional, hornee a 335 ° F durante 20 minutos. Los rollos resultantes deben dorarse solo ligeramente. Horneamos solo una bandeja cuadrada de panecillos de 8 pulgadas a la vez para obtener resultados uniformes.

Crema de queso glaseado

Monto La medida Método de preparación e ingredientes 4 onz Queso Crema (0.25 lbs) 1/2 taza Margarina (0,25 libras, es decir, 1 barra) 1 3/4 taza 10x Azúcar en polvo (o Fondant de azúcar) (1/2 lb) 1 cucharadita Sabor vainilla (preferiblemente sin alcohol) 1/8 cucharadita Sabor a limón (preferiblemente sin alcohol)

Hay varios pasos involucrados en la preparación del glaseado. Pero no es difícil y se sorprenderá de los maravillosos resultados que obtiene. Para obtener el glaseado más esponjoso, use los sabores Vainilla y Limón que no contienen alcohol. Se requiere un total de 50 minutos para preparar el glaseado, de principio a fin. Normalmente preparamos el glaseado mientras suben los rollitos.

Generalmente, usamos azúcar en polvo 10x. Sin embargo, Sugar Fondant produce un glaseado más suave. Consulte nuestras notas.

Retire el queso crema y la margarina del refrigerador y colóquelo en el tazón para mezclar. Déjalo durante aproximadamente media hora para que no esté demasiado frío.

Use el batidor plano (o paleta) para licuar el queso crema y la margarina durante 6 minutos. Utilice una velocidad de 65 RPM o la velocidad de "mezcla lenta" de su máquina. Usamos el ajuste n. ° 2 en nuestra batidora KitchenAid.

Cambie a la batidora de acero inoxidable y bata la mezcla de queso crema y margarina durante 10 minutos. Use una velocidad de 150 RPM, o la velocidad de "batido medio rápido" en su máquina. Usamos el ajuste n. ° 6 en nuestra batidora KitchenAid.

Agregue 1 taza de azúcar en polvo y mezcle durante 1 minuto con el batidor de acero inoxidable a 65 RPM. Agregue la 3/4 taza restante de azúcar en polvo y mezcle por un minuto más.

Por último, agregue el sabor a vainilla y el sabor a limón y bata durante 1 minuto con el batidor de acero inoxidable a 150 RPM.

Aquí hay una tabla fácil de seguir para la preparación del glaseado:

Agregue el queso crema y la margarina al tazón para mezclar y deje reposar durante 30 minutos. Mezclar usando Paddle a 65 RPM durante 6 minutos Utilice un látigo de acero inoxidable a 150 RPM durante 10 minutos Agrega 1 taza de azúcar en polvo. Utilice un látigo de acero inoxidable a 65 RPM por 1 minuto Agregue 3/4 de taza de azúcar en polvo. Utilice un látigo de acero inoxidable a 65 RPM por 1 minuto Agregue sabores de vainilla y limón. Utilice un látigo de acero inoxidable a 150 RPM por 1 minuto

Transfiera el glaseado terminado a un recipiente conveniente cubierto y refrigérelo. Una vez que los panecillos hayan terminado de hornearse, congele mientras aún estén muy calientes y sírvalos de inmediato. ¡Yum Yum!


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