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Masa quebrada con almendras

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Receta de masa quebrada de almendras de 03-11-2019

Ahí hojaldre con almendras es mi último experimento en la cocina en términos de galletas de mantequilla con sabor. Tras la masa quebrada con avellanas, de hecho no pude dejar de probar una versión con almendras, ¿te parece? Y lo hice bien, porque quedó maravillosamente desmenuzable, con un sabor delicado y un aroma embriagador ... En fin, ¡lo recomiendo seguro! Obviamente, como todas las galletas de mantequilla es súper versátil y puedes usarlo para galletas, pasteles y tartaletas como desees. ¿Adivina que tengo preparado para ello?

Método

Cómo hacer masa quebrada de almendras

Primero ponemos la harina 00 en un bol junto con la mantequilla en trozos, fría del frigorífico, y trabajamos hasta obtener un compsoto arenoso.
Agrega la harina de almendras, el azúcar y la sal y mezcla.
Finalmente, agregue las yemas de huevo y la vainilla.

Trabajar rápido, hasta obtener una mezcla homogénea, luego cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, ¡la masa quebrada de almendras está lista para ser utilizada!


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