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Tarta de ricotta y fresa

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Receta de tarta de ricotta y fresa de 11-05-2013 [Actualizado el 29-08-2018]

Esta tarta de ricotta y fresa es mi variación de la tarta clásica con crema y fruta, más delicada, fresca y perfecta para celebrar el Día de la Madre. Hoy dedico la receta del día a las madres, esas madres que son la piedra angular de la familia, el faro que te indica el camino, el refugio seguro donde atracar durante una tormenta, la fuente de ese amor infinito e incondicional que se sacrifican sin quejarse jamás. y siempre con una sonrisa en mis labios, dedico esta receta a mi madre que para mí es modelo de mujer a la que admiro y una madre a la que aspiro ser para mi Elisa. Así que si tienes una madre especial para celebrar tal vez con esta tarta de ricotta y fresa te di la receta para preparar mañana. Cuencos mis amigos y especialmente a ustedes madres amigas; *

Método

Cómo hacer la tarta de ricotta y fresa

Preparar la masa quebrada poniendo la harina en un bol con los huevos, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la piel de limón en el centro

Amasar con la yema de los dedos hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envuelva la masa en film transparente y déjela endurecer en el frigorífico durante 30 minutos.

Retirar la masa, estirarla con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de unos 3 mm.

Forrar un molde de tarta engrasado y enharinado con la masa quebrada, pinchar toda la superficie con las puntas de un tenedor

Cubrir con papel pergamino, poner un peso encima, por ejemplo unos frijoles y hornear. Hornee a 180 ° en un horno precalentado durante unos 20 minutos.

Deje enfriar, luego transfiera la cáscara de masa a un plato para servir

Prepara la crema riocotta disolviéndola en un bol con un poco de leche y esencia de vainilla.
Agrega el azúcar glass y bate hasta obtener una crema tersa y homogénea.

Verter la nata obtenida sobre la tarta y nivelar al máximo.

Lavar las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en rodajas y con ellas volver a cubrir toda la superficie del bizcocho

Ahora prepara la cubierta de gelatina siguiendo las instrucciones de la coinfección.
Deje que la gelatina se enfríe un poco y luego viértala sobre toda la superficie de la tarta.

Refrigere la tarta de ricotta y fresa durante una hora antes de cortarla en rodajas y servir.


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