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Tagliatelle con pollo al estilo veneciano

Tagliatelle con pollo al estilo veneciano



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Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Engrase el pollo con aceite y espolvoree con sal y pimienta, luego colóquelo con el pecho hacia abajo en una bandeja y hornee por 1 1/2 horas hasta que esté completamente cocido. Gira el pecho hacia el final de la cocción.

Se deja reposar.

Hervir la pasta según las instrucciones del paquete.

Para la salsa, vierta todos los jugos de la bandeja en la que se cocinó el pollo en una sartén. Agrega el romero finamente picado, las pasas escurridas y los cogollos de pino. Hervir a fuego lento durante 12 minutos.

Retire la carne del pollo y parta en trozos grandes. (Dejé el pollo entero)

La pasta se mezcla con la salsa previamente obtenida y los trozos de carne.

Sirve en ollas calientes y espolvorea con perejil fresco.



Por qué las ollas de acero inoxidable son las favoritas de los chefs

El acero inoxidable a menudo se considera lo mejor de lo mejor cuando se trata de utensilios de cocina. Utilizadas en hogares y cocinas de todo el mundo y por cocineros profesionales, existen varias razones por las que las ollas de acero inoxidable son una buena opción. Hay algunas desventajas, pero generalmente se ven eclipsadas por las ventajas.

¿Qué es el acero inoxidable?

El acero es una aleación de hierro, principalmente combinada con hasta un 1,7% en peso de carbono. El acero es mucho más fuerte que el hierro simple, pero puede oxidarse y corroerse. Para hacerlo resistente al óxido y la corrosión, se combina con cromo y otros elementos para formar acero inoxidable.

El acero inoxidable, en su forma más simple, es una aleación de acero con un 10,5% o más de cromo en peso. El cromo hace que el acero inoxidable sea "pasivo" (es decir, no reactivo) al combinarse con oxígeno y la formación inmediata de una capa de óxido de cromo que evita la oxidación (es decir, la oxidación) del hierro presente en el acero inoxidable. Cuanto mayor sea el contenido de cromo, mayor será la resistencia a la corrosión del acero inoxidable.

La cantidad de cromo en el acero inoxidable varía según el uso. El acero inoxidable recibe su nombre del hecho de que no se mancha ni se oxida como el acero. Otros elementos como molibdeno, níquel y nitrógeno se agregan al acero inoxidable.

Son muy populares las ollas y, en general, los utensilios de cocina de acero inoxidable. Estos se pueden comprar como productos separados o como juegos de macetas en tiendas especializadas como KitchenShop.ro. Es recomendable comprar dichos artículos en ubicaciones especiales, porque esta es la única forma en que tendrá una garantía de calidad y durabilidad. Los conjuntos contienen de 3 a 12 piezas, para usos y con diferentes tamaños, todo necesario en cualquier cocina moderna y funcional.

¿Por qué se recomiendan las ollas de acero inoxidable?

Las ventajas de los utensilios de acero inoxidable incluyen:

* Durabilidad. El acero inoxidable tiende a ser muy duradero. Este tipo de plato no se oxida ni mancha. El acero inoxidable también es resistente a los arañazos. Es prácticamente imposible de destruir. En general, es muy fácil de limpiar. Este utensilio es seguro para poner en el lavavajillas, se puede guardar en el frigorífico a bajas temperaturas y mucho más.

* Conservación de sabores. Una olla o una olla de acero inoxidable tiende a no eliminar ninguna de sus propiedades metálicas en los alimentos. Esto significa que los platos en sí mismos no afectan la calidad de los sabores. Además, como tiende a no tener una capa protectora antiadherente, no hay riesgo de que este material se desprenda de los alimentos.

* Capacidad de transferencia de calor. Cuando tenemos ollas a presión de acero inoxidable de alta calidad, como las de kitchennshop.ro, se utiliza una base de aluminio o cobre para mejorar la transferencia de calor. Esto asegura una cocción uniforme de los alimentos. Cuando los utensilios de cocina están bien hechos, las propiedades de cocción pueden ser casi imposibles de igualar o superar.

* Aspecto. El acero inoxidable es bastante hermoso y es fácil mantener ese aspecto. El acabado de espejo solo necesita un frotamiento suave o un paño para que brille.

* Reciclable. El acero inoxidable es completamente reciclable. Si una sartén logra ser destruida, puede salvarse por otros medios. Esto convierte al acero en uno de los materiales favoritos de quienes se ocupan del reciclaje.

Cuanto mejor es el acero inoxidable, más caro suele ser. Sin embargo, debes tener en cuenta que un buen juego de platos de acero inoxidable puede durar toda la vida. Mucha gente considera que esta es una compra única que vale la pena invertir.

Al elegir juegos de ollas de acero inoxidable, hay algunos consejos de limpieza. En general, el acero inoxidable debe lavarse después de su uso para evitar cualquier riesgo, por pequeño que sea, de manchas. La limpieza básica en el fregadero o lavavajillas funcionará. Para asegurarse de que el acabado se mantenga agradable, use un limpiador de metales regular en el exterior de la olla. Los alimentos pegajosos generalmente se eliminarán con un poco de detergente. No uses un cepillo de alambre porque destruirás la olla.

La vajilla de acero inoxidable es una excelente compra. Es preferido por las amas de casa y los chefs profesionales de todo el mundo por su durabilidad, belleza y preservación de las cualidades del sabor de los alimentos. Aunque los mejores platos pueden ser más caros que otras opciones, ¡te aseguramos que este gasto merece la pena!


  • 200 gr de fideos frescos (los secos también funcionan muy bien)
  • 200 gr de nata para cocinar (esta vez usé Olympus)
  • 100 gr de champiñones frescos (Si no dispone de champiñones frescos, puede utilizar 30 gramos de hongos secos, que dejas hidratar en agua desde la noche anterior)
  • 150-200 gr de salchichas de chorizo
  • 3 cachorros de ajo
  • 1/2 conexión de perejil
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 taza sopa
  • 50 gr queso (parmesano / grana / pecorino)
  • sal y pimienta al gusto
  1. marrones el chorizo (cortado en rodajas finas) y champiñones (cortado en trozos) en una sartén con un poco de aceite de oliva. La salchicha también deja algo de grasa, por lo que no necesitas más que una cucharada de aceite.
  2. Agrega la sopa y deja enfriar y los champiñones han hervido un poco. Agregar ajo recorte.
  3. Después de sofreír y ajos verter el vaso de vino blanco en la sartén y esperar a que se evapore antes de condimentar con pimienta (preferiblemente recién molido).
  4. Paralelamente, poner agua y sal en una olla a hervir la pasta. Cuando el agua haya llegado al punto de ebullición, tira la pasta que dejas cocer durante 1 minuto menos de lo que dice en el paquete, para quitarlas & # 8222al dente & # 8221 (de todas formas todavía está cocida en la sartén).
  5. Cuando la pasta esté cocida, llevarla a la sartén (con pinzas o colador) y mezclar para combinar los gustos y sabores.
  6. Al final, agregue el perejil picado y deje que la salsa espese por otros 1-2 minutos.
  7. Cuando pongas el plato en el plato rallamos un poco de Grana Padano, y también ponemos 2-3 rodajas muy finas de Red Savina Habanero, pero no tienes que hacerlo tú mismo si no te matas después del sabor picante. .
  • la pasta se agrega a la sartén directamente de la olla en la que hirvieron. Si desea que la salsa sea más larga, simplemente agregue un poco más del agua caliente restante. El agua restante está caliente (no es necesario agregar agua fría y cambiar la temperatura de cocción), pero también tiene el almidón sobrante de la pasta y aglutina la salsa mucho más rápido.

¿Por qué es genial esta receta?

  • Es súper rápido y fácil de preparar. puedes tener el plato sobre la mesa en solo 30 minutos.
  • Todos los sabores de este plato se mezcla perfectamente.
  • Obtendrás frescura de la combinación de la cantidad perfecta de salsa cremosa, la cantidad justa de vino blanco y el sabor a hongos.

¡Buen apetito!
Y no olvides: Cuando cocinas algo bueno en casa, eres más feliz .


Pasta con pollo y champiñones, al horno

Preparación: hervir la pasta en abundante agua. Escúrrelos en un colador. Cortar la pechuga de pollo en cubos y el hilo de cebolla verde.

Corta los champiñones en rodajas finas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar los dados de pechuga de pollo. Agregue cebollas verdes y champiñones. Dejar hasta que los champiñones se ablanden.

Agregue la crema agria y el puré de tomate. No dejes caer mucho fuego de la salsa.

Agrega la albahaca verde, sal y pimienta al gusto.

Dar la vuelta a la pasta y sofreírla unas cuantas veces en la sartén.

Verter toda la mezcla en una bandeja y rallar el gouda, el queso o la mozzarella. Hornea hasta que el queso se derrita.

Soy una delicia. Los disfruté junto con una ración saludable de rúcula.


Tagliatelle con pulpa de pavo

Receta elaborada en los estudios SoDelicious.ro, de Oxford Gardens, Voluntari, Ilfov.

ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pierna de pavo (800 g)
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 50 ml de vino blanco
  • 200 g de tomates enlatados
  • romero fresco, opcional
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 250 g de fideos
  • 250 ml de sopa de pollo

Método de preparación

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Poner la cebolla picada, el ajo machacado y sazonar con sal y pimienta al gusto. Una vez que las verduras se hayan ablandado, vierta el vino blanco, la sopa de pollo y los tomates, luego deje hervir.

Calentar una cucharada de aceite en otra sartén. Lavar la pulpa de pavo, aumentarla y freír durante 3 minutos por cada lado. Ponlo sobre las verduras y, si quieres, añade romero fresco. Llevar la fuente al horno a 160 ºC durante 2 horas y media.

Retire la pulpa de pavo y déjela a un lado. Vierta las verduras y el jugo en una licuadora y cuele hasta obtener una salsa fina.

Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y perejil picado. Ponga unas cucharadas de salsa en platos, coloque la pasta, luego el pavo. Servir caliente.


¡Los 10 mejores equipos de refrigeración que no se pueden perder en una cocina profesional!

Ya se trate de restaurantes, comedores, bares, pizzerías o cualquier otra unidad de restauración pública, el equipo de refrigeración es, sin duda, un elemento imprescindible. Gracias a ellos, los ingredientes y preparaciones se mantienen a una temperatura constantemente baja, lo que contribuye a mantener su frescura y alargar la vida útil.

Para beneficiarse de los equipos HoReCa de alto rendimiento, que contribuyen a la productividad y el éxito de su negocio, confíe en Fresco, una empresa que apoya el desempeño en cocinas profesionales en Rumania desde 1992. Aquí descubrirá una amplia gama de equipos para su negocio, desde marcas de renombre internacional.

Cuando opta por invertir en equipos profesionales, tiene la garantía de calidad, fiabilidad, pero también larga vida útil y bajo consumo energético. Además, quienes colaboran con Fresco Expert disfrutan de muchos otros servicios de calidad, todos diseñados para crear una experiencia única.

Entonces, ¡aquí están los tipos de equipos de refrigeración que no puede perderse en una cocina profesional!

1. Armarios refrigerados. Fabricados en acero inoxidable, los armarios refrigerados para cocinas profesionales tienen función de refrigeración y congelación. Además, proporciona un control especialmente preciso de la temperatura y la humedad.

2. Mesas de trabajo refrigeradas. En caso de que necesites comidas frías o congeladas, ¡explora la oferta Fresco para descubrir las mejores ofertas! Los modelos proporcionados tienen de 1 a 4 puertas y están pensados ​​para usos múltiples, como almacenamiento o procesamiento de alimentos.

3. Deflector. El sistema de refrigeración más seguro en las cocinas profesionales está representado por los deflectores, también conocido como abatidor. Dichos equipos pueden enfriar de manera instantánea y eficiente cualquier tipo de preparación.

4. Máquinas de cubitos de hielo. Dichos equipos no pueden faltar en un bar, especialmente durante este período, cuando comienza la temporada cálida. Trabajan con agua o aire, tienen una alta eficiencia e incluso pueden producir copos de hielo.

5. Cajas refrigeradas. Elige cajas refrigeradas del catálogo Fresco Expert y tendrás equipos con un volumen de hasta 1.200 litros, que pueden generar temperaturas de congelación de hasta -24 grados centígrados.

6. Ensalada. Las ensaladas tienen un doble papel en las cocinas profesionales. Por un lado, se utilizan para mantener fresco el frescor de los ingredientes de las ensaladas. Por otro lado, tienen una función estética ya que presentan los ingredientes de una manera sumamente atractiva.

7. Refrigeradores de bebidas. Con una mayor capacidad de almacenamiento, un diseño elegante y una luz interior equipada, este equipo no debe faltar en la cocina de un negocio exitoso.

8. Vitrinas de vino. Cuando quieras comprar vitrinas, opta por un producto con una o más zonas de control de temperatura, con puertas de cristal y termostato electrónico, como son los modelos de la oferta Fresco Expert.

9. Escaparate de tapas / sushi. Desde cocinas españolas o japonesas, dicho equipamiento es fundamental, ya que completan la experiencia que quieres poner a disposición de tus clientes.

10. Cámaras frigoríficas y accesorios. Además de una cocina profesional, las cámaras frigoríficas pueden mantener frescas frutas, verduras y carnes, todo en una atmósfera controlada.


Bocadillo de esturión con tocino

Ingredientes

Filetes de esturión - 200 gr
Aceite de oliva virgen extra o mantequilla
4 rebanadas de tocino
4 hilos de espárragos
8 rodajas de pimiento morrón
4 hojas de cebollino

Método de preparación

Calentar el esturión en mantequilla o aceite de oliva hasta que se vuelva opaco y blanquecino, sofreír las rodajas de tocino hasta que se doren, preparando también los espárragos a la parrilla.

Por cada ración envolver unos 50 gramos de esturión, una ramita de espárragos, 2 rodajas de pimiento morrón y media rodaja de tocino y decorar con cebollino.


Tagliatelle de pollo a la veneciana - Recetas

Otras recomendaciones:

  • Muffins de arándanos y quinua
  • Arroz con leche con nueces y caramelo
  • Crema de arroz catalán
  • Mariposas "carbonara" con setas
  • Mariposas con mariscos
  • Mariposas con pollo, nueces y gorgonzola
  • Quinoa rallada y queso, con salsa alioli
  • Lasaña de salmón y espinacas
  • Polenta con leche
  • Mamaliga en 3 minutos
  • Polenta enrollada con 4 quesos
  • Pequeño con polenta a la plancha
  • Arroz con carne empanizada
  • Arroz con costillas de cerdo y pimientos
  • Arroz con camarones y mejillones
  • Arroz con leche y vainas de vainilla
  • Arroz con canela y limón
  • Arroz a la italiana
  • Pascua para niños
  • Plumas rigne con pollo y mostaza
  • Pasteles de arroz
  • Quinua con deliciosas verduras
  • Risotto con setas
  • Rollitos de jamón rellenos de ensalada de arroz
  • Ensalada César con Arroz
  • Ensalada de frutas tropicales
  • Ensalada de verduras y quinua tricolor
  • Ensalada de quinua, aguacate y pollo
  • Ensalada de cuscús con camarones
  • Ensalada de cuscús con verduras - tabulé
  • Ensalada de cuscús con granada
  • Ensalada de arroz con aguacate y salmón
  • Ensalada de arroz con mariscos
  • Ensalada de arroz con frutas deshidratadas
  • Ensalada de arroz con tomates secos y alcaparras
  • Ensalada de arroz con salmón y pimiento
  • Ensalada de quinua con anchoas y pimientos horneados
  • Ensalada de quinua con atún y tomates cherry
  • Ensalada de quinua y remolacha
  • Ensalada a tres colores con fusilli y atún
  • Espagueti napolitano
  • Tagliatelle con "verduras de sol"
  • Tagliatelle con pimientos picantes y camarones al limón
  • Tagliatelle con crema de limón y atún
  • Tagliatelle con verduras
  • Tarta de arroz con leche
  • Tiramisú de arroz
  • Guiso con polenta

Pasta DIETÉTICA lista en 3 minutos. ¡CORTE 9 calorías!

Tallarines de pasta dietética listos para cocinar en solo 3 minutos. 9 calorías por 100 gr. Los productos Vitanu Nutri-Dynamics Deutschland son una alternativa baja en calorías a la pasta convencional de trigo o arroz. Tienen el Certificado Europeo BIO porque son 100% Naturales y ECO, fabricados en la UE: Alemania. Pasta a base de avena y konjac natural sin hidratos de carbono apta para personas que quieran adelgazar y para diabéticos.

Envío 9,99 lei para pedidos inferiores a 250 lei. Pedido mínimo: 65 Lei. Entrega rápida 1-3 días laborables.

Envío GRATIS para pedidos superiores a 250 Lei.


Ingredientes para la receta de pasta dietética 2:

Si no te gusta cocinar o no tienes tiempo para nada, ¡tienes una solución más sencilla! Combine la pasta de dieta Slim con las salsas de alimentos orgánicos Zwergenwiese de Alemania. Enjuague la pasta en agua fría o hervida y mézclela directamente con su salsa orgánica Zwergenwiese favorita o La terra e il Cielo Italia o póngalas en la sartén durante otros 2-3 minutos y mézclelas con la salsa en el frasco.

Su dieta y comida orgánica están listas en solo unos minutos. ¡Una ración de 150 gr para el almuerzo o la cena tendrá un máximo de 120 calorías!

La pasta dietética es una gama de productos que ayudan a adelgazar de forma rápida y eficaz. El almuerzo y la cena pueden estar compuestos por alimentos Slim (cada producto también tiene recetas, cómo preparar y detalles adicionales directamente en su página donde puede ordenar). Los alimentos para adelgazar nos ayudan a perder peso rápidamente o mantener nuestra figura porque tienen CERO carbohidratos refinados, CERO grasas y nos aportan sentirse lleno, ya no tenemos hambre hasta por 4 horas. Las pocas calorías de los alimentos Slim proceden de fibras vegetales (carbohidratos complejos) que no son absorbidas por el organismo, sino que se eliminan a través del tránsito diario y por tanto podemos decir que ¡La pasta vitanu, los fideos o el arroz son alimentos con CERO CALORÍAS!