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Escalope de ternera

Escalope de ternera


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Un plato sabroso y muy rápido, considerando que usé carne de res. No tema utilizar ningún tipo de verdura en la salsa agridulce. ¿De dónde viene el agridulce? De las zanahorias se vuelve dulce y del jugo de tomate agrio.

  • 4 lonchas de ternera (400 g)
  • 2 cebollas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 pimiento morrón
  • 3 dientes de ajo
  • ½ kgrosii
  • sal
  • delicado (usé el casero)
  • pimienta
  • albahaca seca
  • 100 ml de aceite

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Escalope de ternera:

La carne rebanada se lava, se limpia con agua y se pasa por harina blanca. Retirar el exceso de harina de las lonchas de carne y freír en aceite caliente durante 1-2 minutos por ambos lados.

Se limpian y rallan las verduras, se pica la cebolla y el pimiento no muy finamente, se deja el ajo entero, se pone todo en el aceite en el que frí la carne y se deja endurecer muy poco, solo hasta que cambie de color . Los tomates se escaldan, pelan y trituran (usé una batidora) junto con un poco de manjar. El jugo obtenido se vierte sobre las verduras endurecidas, se colocan las rodajas de carne, se sazona con sal y albahaca. Debajo de la tapa, déjelo hervir hasta que la carne esté tierna (si es necesario, agregue un poco de sopa o agua hervida).

Antes de retirar el plato del fuego, agregue un poco de pimienta y retire los dientes de ajo.

Sitios de consejos

1

servir con puré de papas o arroz

2

las rebanadas de carne no deben ser muy finas (alrededor de un dedo)


Ingrediente:
6 lonchas de ternera, 4 cucharadas de aceite, una cucharadita de mostaza, 200 ml de crema agria, 1/2 cucharadita de harina, pimienta, sal.

Ingrediente:
10 pimientos morrones, 500 g de carne picada, 100 g de arroz, 3 cebollas normales, 1 zanahoria, 1 pimiento pequeño, perejil, eneldo, 1 huevo, sal, pimienta, 2-3 cucharadas de harina de trigo, 3-4 cucharadas de caldo


Escalope de ternera con champiñones y crema agria


Escalope se refiere a un trozo de carne delgada. Este plato tiene su origen en Francia y apareció en la terminología culinaria a finales del siglo XVII en el noreste del país. Se refiere a cocinar carne al estilo de escalopes: ternera a l & # 8217escalope. En ese momento, una chuleta era, por supuesto, siempre ternera. Ahora se prepara con otros tipos de carne. Elegí utilizar la tierna ternera criada en el hogar. Siguiendo los pasos puedes conseguir fácilmente una comida muy sabrosa y nutritiva.
Esta vez elegí usar como una especia distintiva el polvo de romero que combina con la ternera.

  1. La pulpa de ternera se corta en trozos finos que se baten fácilmente con un batidor.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  3. Escurrir los champiñones en el líquido en el que se conservaron y aclarar con agua fría.
  4. Sazone la carne con sal, pimienta y romero en polvo.
  5. Pasar las rodajas de carne por harina blanca y


Escalope de ternera con champiñones

Corte la carne, no en cubos, sino en tiras de 3-4 cm de largo y 1-2 cm de grosor. Es importante cortarlo perpendicular a la fibra, no a lo largo de ella. Espolvorear con harina y sofreír por todos lados en aceite. Dejar de lado.

Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla. Dejar actuar 2-3 minutos. Agrega los champiñones cortados en cubitos, un poco de tomillo seco, sal y pimienta al gusto.

Cuando hayan dejado sus champiñones en el agua, añadir la carne frita, mezclar, dejar actuar 5 minutos.

Agrega 200ml de agua, vuelve a mezclar y deja hervir, tapado a fuego medio, durante 20 minutos.

Retirar la tapa y dejar hervir durante unos 15 minutos.

Espolvoree con eneldo finamente picado y sirva.

Va bien con un Cous Cous y un vino tinto seco, algo sencillo y bueno. Por ejemplo, Redeemer Refosco.


Recetas navideñas: Escalope de ternera

Una receta de escalope es ternera con salsa de ajo y limón de: ajo y limón de: ajo, caldo de pollo, jugo de limón, escalope de ternera, mostaza dijon y limón.

Ingrediente:

  • 1 cabeza de ajo
  • 150 ml de sopa de pollo ligeramente salada
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de almidón

para ternera:

  • 4 piezas de escalope de ternera, 115 g cada una
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 limón cortado en rodajas muy finas

Método de preparación:

Precalentar el horno a 190 C (posición 5). Envuelva el ajo en papel de aluminio y hornee por 45 minutos o hasta que esté suave (el paquete se sentirá suave al presionarlo). Una vez que se haya enfriado lo suficiente, tapar la parte superior del bulbo y exprimir la pulpa en un bol, luego pasar bien.

Calienta la parrilla a fuego medio. Engrase los trozos de músculo con mostaza. Decora cada pieza con 3 rodajas de limón. Freír la carne durante unos 2 minutos o hasta que esté penetrada. Coloca los trozos de carne en un plato y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

En un cazo, mezcla la sopa con el jugo de limón y bate rápidamente con el almidón. Agregue el ajo cocido rápidamente. Deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que la salsa se espese un poco. Vierta una cucharada de salsa sobre la carne y sirva inmediatamente.

variantes: Pan de ajo Mezclar rebanadas de pan integral con ajo horneado, según el punto 1, en lugar de mantequilla. Puede reemplazar la carne de res por pavo o cerdo.


Ingredientes (4 porciones):

  • 520 g de ternera deshuesada
  • 270 g de champiñones en rodajas
  • 4 harinas
  • 220 ml de sopa de ternera
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 110 ml de vino blanco
  • 4-5 dientes de ajo
  • tomillo
  • sal
  • pimienta

Ensalada de berenjenas y pimientos

Ingredientes necesarios para ensalada de berenjenas y pimientos horneados:

  • 3-4 berenjenas adecuadas
  • 2-3 pimientos amarillos
  • 1-2 cucharaditas de mostaza con frutos rojos
  • 70-100 ml de aceite - oquiométrico, por lo que
  • sal al gusto

Cómo preparar ensalada de berenjenas y pimientos horneados:

Horneamos las berenjenas y los pimientos a la parrilla, al horno o en el plato, cada uno según las posibilidades :) Colocamos las berenjenas en un bol, que inclinamos, para escurrir el jugo, y ponemos los pimientos en un bol que cubrimos con una tapa.
Cuando se enfríen, pela las verduras y desecha los tallos.
Picar la berenjena como para la ensalada, hacer lo mismo con los pimientos. Los ponemos juntos en un bol y comenzamos a mezclar con una batidora o una cuchara de madera, añadiendo aceite poco a poco. Al final añadimos sal, mezclamos la mostaza y ya está.

Una receta recomendada por el blog http://furnicuti.blogspot.ro/


Microverduras o microplantas, llámalas como quieras. Úselos en ensaladas o para embellecer otros platos. No solo tienen una dosis colosal de vitaminas sino que también son súper deliciosas, además de que contribuirán a tu dieta.

Si te encantan los tés un poco más especiales, seguramente estarás en el noveno cielo con este sabor. Es una receta sencilla de té verde con limón y una rodaja de jengibre que acariciará tu paladar. Puede beberlo 30 minutos antes de la comida, y estará lo más cerca posible de su figura deseada.


Escalope de ternera - Recetas

Solo dos cosas relacionadas con escalopes estos son seguros: son muy simples y muy buenos. De lo contrario, una comida fusión, ni europea ni asiática, es decir, sin escalope sentido estricto, pero no chino auténtico (¡aunque!). Así que lo único que tengo que hacer es contarte la receta, que tal vez te convenza para que la hagas y puedas decidir por ti mismo, con perfecto conocimiento, en qué categoría geográfico-gastronómica podría estar mejor ubicada.

400 g de ternera, cortado en rodajas finas,
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de vino,
1 cucharadita de maicena,
3 cucharadas de aceite,
tomillo,
sal (si es necesario) y pimienta.

Primero, la marinada. Mezcle bien el vino, la salsa de soja, el almidón y la pimienta (compruebe, sin embargo, si necesita un poco más de sal, que se vea bien & # 8230)

Coloca las rodajas de carne en una fuente grande (para taparlas sin tener que superponerlas). Vierta sobre la marinada, asegúrese de que esté bien engrasada y uniformemente. Déjelos solos durante al menos 30 minutos.

Luego calentar el aceite en una sartén y freír los escalopes durante unos 3 minutos, espolvorearlos con la marinada y darles la vuelta con frecuencia.

Servir inmediatamente, con una guarnición al gusto (puré para el lado europeo, arroz para el lado asiático), espolvoreando un poco de tomillo por encima.

¿Variante? Bueno, más allá de que puedes hacer estos escalopes con casi cualquier tipo de carne (cerdo, pollo, etc.), el principal patio de juegos es el vino. Para un perfume chino adicional, obviamente sería más apropiado vino de arroz, cómo, de alguna manera, para traer este bistec a Europa, podría usar primero Madera (vino tradicional para escalope), pero también algunos porto o cualquier Jerez.

En cambio, realmente no sé qué decirle que se sirva en vasos, porque esta salsa de soja es un poco sucia. Que el vino debe ser tinto, eso es seguro, pero aún dudo y solo les digo que probaría uno fresco y salteado, para animar un poco el ambiente.


La carne limpia de piel, cortada en rodajas de 1 cm de grosor, batir un poco con el borde del martillo de carne, para que se rompan las fibras musculares (que no se aprieten al freír).

La ternera es una carne de haya, por lo que estos coladores se sirven con salsa picante. Los caracoles ligeramente picados pasan bien por la harina y se fríen, manteniéndose calientes en un bol con agua caliente tapada. Cuando estén todos fritos, en la grasa restante, poner inmediatamente un poco de agua, para que no se queme.

Frote la mostaza con harina, crema agria y sal, luego mezcle con la salsa en la sartén y deje hervir para unir.

Si es necesario, diluya la salsa con agua. Al servir, vierte la salsa sobre los caracoles colocados en el plato, junto con puré de papa, guarnición de arroz o salsas de verduras.

Los caracoles se pueden acompañar con otras salsas de salsa de tomate a las que se le añade vino y una hoja de laurel para hacerla más picante, salsa picante, etc.


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