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Las coles de Bruselas cocidas y crudas se combinan con un rico aderezo umami y una salsa picante de nueces en este taco sorprendente pero ganador.
Ingredientes
Vinagreta agridulce
- 1 taza de vinagre de arroz sin condimentar
- 1 ½ "trozo de jengibre, pelado, finamente rallado
Tacos
- 2 cucharadas. Pimiento estilo Alepo o 1 cucharada. hojuelas de pimiento rojo triturado
- ¾ taza de maní tostado sin sal más ¼ taza de maní triturado
- 1 libra de coles de Bruselas, preferiblemente pequeñas, recortadas, cantidad dividida
- ¼ de taza de cebolla blanca finamente picada
- Aguacate en rodajas, chiles serranos en rodajas, hojas de cilantro con tallos tiernos, sal marina escamosa y rodajas de lima (para servir)
Preparación de recetas
Vinagreta agridulce
Caliente una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, vierta 1 cucharada. salsa de pescado. Debería burbujear vigorosamente y luego volverse más espesa y ligeramente más oscura, aproximadamente 30 segundos. Repita con la salsa de pescado restante, incorporando 1 cucharada. a la vez. Agregue con cuidado el vinagre (puede salpicar), luego transfiera la mezcla a un tazón pequeño; dejar enfriar. Agregue las cebolletas y el jengibre. Pruebe y sazone con sal.
Adelante: La vinagreta se puede preparar con una semana de anticipación. Cubra y enfríe.
Tacos
Haga puré con pimiento rojo y ¾ taza de maní entero en un procesador de alimentos hasta que se forme una mantequilla suave, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal kosher y raspe en un tazón pequeño.
Cortar en rodajas muy finas una cuarta parte de las coles de Bruselas; transferir a un tazón mediano. Corta las coles de Bruselas restantes por la mitad. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Fríe poco a poco las coles de Bruselas cortadas a la mitad en tandas, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por tanda. Transfiera a toallas de papel para escurrir, luego agregue a las coles de Bruselas rebanadas. Rocíe con ¼ de taza de vinagreta agridulce y revuelva para cubrir; sazone con sal kosher.
Para servir, caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Trabajando una a la vez, cocine las tortillas hasta que estén bien calientes; transferir a platos. Unte las tortillas con un poco de mantequilla de maní picante; Cuchara las coles de Bruselas. Cubra con cebolla, aguacate, chiles, cilantro y ¼ de taza de maní triturado; espolvorear con sal marina. Sirve con rodajas de lima.
Batidos!
Batidos verdes de chai chía
Batido cremoso de cítricos
Batido cremoso de plátano con mantequilla de maní
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Coles de Bruselas: es probable que las ames o las detestes. Si es lo último, este resumen de recetas está diseñado para cambiar totalmente su perspectiva. Y si es lo primero, ¡quizás encuentres una nueva forma de disfrutarlos!
Si creciste comiendo coles de Bruselas demasiado cocidas, poco sazonadas y bla, es hora de darles otra oportunidad en forma de pasta, ensalada, tacos e incluso pizza. Eche un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de coles de Bruselas que hacen que esta verdura tan debatida sea completamente adorable.
Fettuccine Alfredo con mantequilla morena y coles de Bruselas y tocino
Si cree que no le gustan las coles de Bruselas, apostamos a que esta pasta le hará cambiar de opinión.
Las coles de Bruselas se cocinan a la perfección carbonizadas antes de combinarlas con una pasta tradicional fettuccine Alfredo.
Si quieres que sea apto para vegetarianos, ¡simplemente omite el tocino! Sírvelo junto con un poco de pan crujiente para obtener hasta el último trozo de esa rica salsa Alfredo.
Pollo a la sartén con coles de Bruselas
En esta receta, las coles de Bruselas reciben un verdadero toque de especias gracias a la pasta de ají con ajo y los granos de pimienta de Sichuan.
El pollo se marina con una variedad de especias asiáticas antes de combinarlo con el Bruselas y asar al horno en una sartén.
¿Quieres disfrutar de este platillo para el lunes sin carne? ¡Sustitución de tofu para el pollo!
Ensalada de coles de Bruselas ralladas y rúcula con aderezo Sunshine
Cuando se trituran, las coles de Bruselas agregan una textura maravillosa a las ensaladas, de manera similar a como lo hacen sus primas de repollo.
En esta ensalada, Bruselas rallada se combina con rúcula, nueces, frutos secos y queso de cabra.
Termine todo con el aderezo de sol brillante y cítrico, y sírvalo junto con pollo o tofu.
Muffins ingleses con huevos, coles de Bruselas y tocino
¿Coles de Bruselas para el desayuno? ¡Obviamente!
Esto es menos una receta y más una idea para el desayuno, pero es una forma inteligente de utilizar una gran cantidad de Bruselas mientras disfruta de un desayuno súper saludable.
Todo lo que necesita es un puñado de artículos de despensa y 15 minutos por la mañana para preparar esta comida.
Pasta con coles de Bruselas y parmesano
¡Aquí & # 8217s otra receta de pasta para los escépticos de las coles de Bruselas!
En este plato de cena rápido y fácil, Bruselas se separa y se combina con pasta orecchiette, mantequilla, ajo, parmesano y piñones para crear un plato de textura satisfactoria.
Sirva esto como acompañamiento de una comida más grande o incorpore salchicha italiana o pollo para agregar un poco más de proteína a la mezcla.
Tacos de pollo con coles de Bruselas
Si bien los tacos y las coles de Bruselas realmente no parecen ir juntos, en esta receta todo tiene mucho sentido.
Bruselas agrega un buen crujido para contrastar con pollo tierno, aguacate cremoso y queso fresco salado.
Otra forma de usar las coles de Bruselas en los tacos sería triturarlas y agregarlas como lo haría con el repollo.
Pizza de coles de Bruselas rallada y tocino
Las coles de Bruselas y el tocino son como una combinación hecha en el cielo. Y agregarlos encima de la pizza con mucho queso tiene sentido.
Tocino de corte grueso y Bruselas rallado se combinan con Havarti, parmesano, ajo, tomillo y vinagre balsámico para crear un pastel sutilmente dulce y salado.
Haga su propia masa desde cero o tome un poco de nuestra masa casera para hacer esta receta aún más fácil.
Pechuga sobre masa madre con coles de Bruselas afeitadas con sriracha
Pasta, tacos, pizza y ahora ¡un sándwich! Esto plantea la pregunta, ¿tal vez las coles de Bruselas pertenecen a todo?
Una gruesa rebanada de pechuga y una ensalada de coles de Bruselas se combinan en este sencillo y delicioso sándwich.
Sirva su sándwich crujiente con una ensalada o sus papas fritas favoritas y un pepinillo.
Coles de Bruselas, muchas formas
Si desea disfrutar de sus coles de Bruselas simplemente como acompañamiento, asarlas en el horno y agregar sal y pimienta es una forma de hacerlo.
Pero, si quieres darles un poco más de amor, ¡considera estas ideas de Love & amp Lemons!
Con las instrucciones para el maní picante, el tocino shiitake, el tahini, el queso feta y la granada, y las coles de Bruselas con parmesano y tomillo limón, seguramente encontrará el complemento perfecto para cualquier cocina que esté preparando para la cena.
Bolas de masa hervida al vapor con camarones y coles de Bruselas
Las albóndigas son un plato tan versátil y divertido para hacer en casa, ¡y es posible que se sorprenda de lo fácil que es también!
En esta receta, los camarones cocidos, las coles de Bruselas ralladas, el cilantro, la cebolla verde, el ajo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la pasta de miso se combinan para crear un relleno sabroso para las envolturas de wonton prefabricadas.
Sirva sus albóndigas en envolturas de lechuga o agréguelas a un caldo simple para crear una sopa caliente.
Ensalada de col de col de Bruselas con mostaza y miel
Cuando necesite una guarnición rápida y fácil, ¡considere esta receta de ensalada!
Las coles de Bruselas ralladas se combinan con almendras, frutos secos y parmesano antes de mezclarse con un aderezo casero de mostaza y miel.
Sirva esta ensalada con pollo asado o guarde la receta para una guarnición rápida para Acción de Gracias. También es muy fácil hacer que la ensalada sea apta para veganos: simplemente omita el parmesano y el sirope de arce para la miel.
Sopa de salchicha, coles de Bruselas y patatas
Patatas, coles de Bruselas, cebolla, zanahoria, apio y salchicha italiana se combinan en esta cálida y acogedora sopa de invierno.
El ajo y el pimentón ahumado agregan un sabor rico y ahumado a la sopa, mientras que una cobertura de perejil fresco agrega un agradable toque herbáceo.
Por supuesto, esta sopa se puede personalizar con tus vegetales de raíz favoritos o con cualquier otra cosa que tengas en el refrigerador.
Más recetas de coles de Bruselas
- de Smitten Kitchen de Feasting at Home de Love & amp Olive Oil de Bon Appetit de Once Upon a Chef de EatingWell de RecipeTin Eats de Love & amp Olive Oil
Por: Leigha
Leigha es asistente de marketing en Skagit Valley Food Co-op.
¡Una cosa más!
Esta receta es parte de nuestra mejores recetas veganas saludables página. ¡Echale un vistazo!
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¡Un placer conocerte!
Soy Lindsay y yo ♡ FOOD. Solía ser maestra, y ahora preparar comida y escribir sobre ella en línea es mi trabajo de tiempo completo. Me encanta hablar con la gente sobre la comida y me alegra mucho que estés aquí.
Tacos de coles de Bruselas asados con alioli de chipotle
Ingredientes
- 1 & frac12 & # 32 libras & # 32 coles de Bruselas
- 1 & # 32 cucharada & # 32 de aceite de cocina a temperatura alta
- Sal marina fina & # 32 al gusto
- 2 & # 32 tazas & # 32 repollo rojo & # 32 en rodajas finas (aproximadamente & frac12 cabeza pequeña)
- 2 & # 32 tazas & # 32 zanahorias ralladas
- 2 & # 32 cucharadas & # 32 de vinagre de sidra de manzana
- & frac12 & # 32 taza & # 32 mayonesa a base de plantas
- & frac12 & # 32 cucharadita & # 32 polvo de chipotle molido
- Jugo de lima & frac12
- 1 & # 32 lata de 16 onzas de frijoles refritos negros vegetarianos *
- 12 & # 32 tortillas de maíz & # 32 calentadas en una sartén
Instrucciones
Notas
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Ingredientes
- coles de Bruselas, 1 libra, cortadas y cortadas por la mitad a través del tallo,
- aceite de oliva extra virgen, 4 cucharadas, y más para servir, canaan-nabali-aceite de oliva
- Sal kosher, 1/2 cucharadita, sal kosher de mortons
- pimienta negra recién molida. al gusto, tellicherry-peppercorns
- semillas de comino, 1 cucharadita, semillas de comino enteras
- queso halloumi, 8 onzas, cortado en cubos de 1 pulgada,
- jugo de limón fresco, 1 cucharada, y más para servir,
- Pimiento rojo turco o pimiento de Alepo, pizca grande. hojuelas de pimiento rojo al estilo sirio
Coles de Bruselas petardo
Ingredientes
- 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 1 cucharada de aceite (o aceite en aerosol si no tiene grasa)
- 1/2 cucharadita de sal
- unos batidos de pimienta, si se desea
- 1 cucharada de edulcorante a elección
- 1 cucharadita de salsa picante (omitir si no es picante)
- 1 cucharadita de ralladura de naranja, más 2 cucharaditas de jugo
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y reserve. Mezcle los brotes, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén cubiertos de manera uniforme, luego colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Hornee en la rejilla central, 15 minutos, luego revuelva. Hornee por 10-15 minutos adicionales o hasta que tenga la textura deseada. Transfiera de nuevo al tazón y mezcle con los ingredientes restantes. Pruebe y agregue sal, pimienta, ralladura o salsa picante adicionales según lo desee. Servir.
- 1 taza de astillas de madera ahumada de manzano
- 8 tomates ciruela, cortados por la mitad
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 ramitas de tomillo
- 4 cucharadas de azúcar extrafina
- 3 cucharadas de sal
- 1/2 taza de almendras picadas sin sal
- Aceite de oliva, para cubrir las almendras
- 3 cabezas de ajo asado
- 2 poblanos, asados y pelados
- 5 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pimienta negra fresca molida
- 4 pimientos morrones rojos asados y pelados
- 3 chiles guajillos, tostados, sin semillas
- 2 chiles anchos, tostados, sin semillas
- 10-15 coles de Bruselas, en rodajas finas
- Aceite de oliva, para cubrir las coles de Bruselas.
- 2 limones, en jugo
- 12 tortillas de maíz de tres pulgadas
- Queso cotija
Precaliente el horno a 350 grados F y en un tazón pequeño remoje las astillas de madera en 1 taza de agua durante al menos 30 minutos.
Partir los tomates pera por la mitad desde el centro hasta la punta. En un tazón grande, mezcle los tomates cortados por la mitad con el aceite de oliva, el tomillo, el azúcar y la sal. Coloque en una bandeja para hornear y ase durante 15-20 minutos, o hasta que el borde exterior haya comenzado a caramelizar y el centro esté tierno. Deje enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón muy pequeño, mezcle las almendras en rodajas con sal y suficiente aceite de oliva para cubrirlas.
Cuela las astillas de madera del agua y envuélvelas en papel de aluminio. Con un palillo de dientes, haga entre 30 y 40 agujeros pequeños en la parte superior de su paquete de aluminio. Coloque esto en el fondo de una olla mediana (4-6 cuartos de galón). Encienda el fuego alto y cubra con la tapa de la olla. Una vez que las papas fritas hayan comenzado a humear (5-10 minutos), baje el fuego, coloque el tazón de nueces justo encima del paquete de aluminio y cubra. Cocine durante 25-30 minutos o hasta que las nueces se hayan vuelto fragantes, ahumadas y hayan comenzado a dorarse. Retire las nueces y déjelas enfriar.
En una licuadora, combine el ajo asado, el poblano, el ajo fresco, el cilantro, el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta. Licue a fuego alto, agregando suficiente agua a temperatura ambiente para que la mezcla se haga puré. Guárdelo en un frasco o tazón para mezclar.
En un procesador de alimentos, combine los pimientos morrones, los chiles tostados y los tomates asados. Con el procesador de alimentos encendido, agregue lentamente el vinagre. Guárdelo en un frasco o tazón para mezclar.
Caliente una sartén grande para saltear. Usando una mandolina y sosteniendo el corazón de las coles de Bruselas, corte todas las coles en rodajas finas. Agregue el aceite suficiente para cubrir el fondo de la sartén y agregue las coles de Bruselas. Saltee hasta que estén ligeramente tiernas (2-3 minutos) y luego agregue la mezcla de ajo asado y jugo de limón. Continúe cocinando por otros 1-2 minutos.
Rellena las tortillas con los brotes salteados seguidos de la salsa de tomate. Para terminar, espolvorear con queso cotija.
Tacos de col rizada crujiente y coles de Bruselas con tocino y queso feta batido
¿Adivina qué? Es un baby shower para las encantadoras y reluciente Jessica de lo dulce que es. ¿Y adivina qué más? Traje Taco Tuesday para el día especial. ¿Puedes subir a bordo con Crispy Kale y Tacos de coles de Bruselas con tocino y queso feta batido? Espero que hayas dicho que sí & # 8217 porque eso & # 8217 es lo que & # 8217 estamos sirviendo. Oh, sí, también estoy compartiendo algunos consejos no solicitados para bebés con Jessica, así que acerca una silla y escucha.
1. La gente ofrece consejos para bebés no porque estén tratando de ser molestos (lo prometo), sino porque es nuestro intento de ayudarlos a hacer la transición al club y ofrecerles todo lo que funcionó en nuestras experiencias. Tómelo todo con un grano de sal. Incluyendo esto.
2. No me importa lo que digan los médicos. Despertar a un bebé cada 3 horas para alimentarlo es una tontería. Si el bebé quiere dormir por la noche, DÉJALO DORMIR. E intenta hacer lo mismo.
3. ¿Limpiar calentadores? Ahorre su dinero.
4. En su lugar, gaste ese dinero extra en onsies. Se sorprenderá de la cantidad de veces que un bebé puede ensuciarse el pañal y la ropa. Ah-laberinto.
5. Y me gustaría poder decirte cómo mantener los calcetines en los más pequeños. Perdí tantos. Tantos. Si lo averigua, hágamelo saber.
6. Vomitar y hacer caca se convertirán en parte de su rutina diaria y de alguna manera no le ayudarán. Todavía estoy tratando de resolver esto.
7. Los pantalones de yoga serán tu mejor amigo. Como tu mejor amigo y mucho más que antes de tener un hijo. Y está totalmente bien si usas los mismos durante días seguidos. Y ellos & # 8217 están & # 8217 están totalmente sucios. Todos lo hicimos.
8. Invierte en un buen sostén. Chica lo vas a necesitar.
9. Es totalmente normal pensar que su esposo es un extraño extraterrestre de algún otro planeta justo después de que nazca el bebé. No se preocupe, eso desaparece. Principalmente.
10. No tenga miedo de pedir ayuda. Seriamente. Es difícil y no puedes hacerlo solo.
11. Ser madre es la cosa más dura y mejor que jamás harás. La única forma correcta de hacer algo es lo que usted y su familia sientan bien. Escuche la intuición de su mamá: no lo guiará mal.
12. Cuando la gente le ofrezca un consejo, simplemente sonríe y desconéctelos. A menos que se trate de un buen sostén para después del bebé. Entonces te lo juro, escucha!
13. Pero sobre todo, intente disfrutarlo porque pasa rápido.
14. Y nunca se puede amar demasiado a un bebé. Recomiendo meterse en su cuello, justo detrás de las orejas. Ahí es donde está el oro.
15. Respire profundamente. Y otro. Y otro si es necesario. Estás a punto de emprender el viaje de tu vida.
16. Totalmente no relacionado con los bebés pero estos tacos son la bomba. El queso feta batido debería ir en todo.
Tengo una estufa eléctrica con tapa de vidrio y # 8211 ¿Alguien sabe si puedo usar una sartén de hierro fundido con seguridad? Porque realmente voy a tener que conseguir una sartén de hierro fundido solo para hacer esto, se ve muuuuuuy bien. Espero que yo también no necesite una estufa nueva. Mi consejo sobre el tocino: guardo un & # 8220 tarro de grasa & # 8221 en el refrigerador con solo grasa de tocino, así que cada vez que necesito un poco de sabor extra en una sartén o plancha, el tocino es siempre una opción.
Donna: Sí, una sartén de hierro fundido funcionará en una superficie de cocción de & # 8220inducción & # 8221, que parece que tienes ... La mejor manera de probar qué sartenes funcionarán en tu estufa es usar un imán. Si el imán se pega & # 8230, funcionará. Algunos funcionarán mejor que otros, pero el hierro fundido es ciertamente magnético. Solo asegúrese de que el fondo no tenga una gran cresta elevada a su alrededor que separe la mayor parte del fondo de la superficie de cocción. El aluminio no funcionará, pero el acero inoxidable o el acero al carbono sí. La mayoría de los utensilios de cocina especificarán si es & # 8220compatible con la inducción & # 8221 o no. Una buena sartén de acero inoxidable de fondo pesado debería funcionar con esta receta, así como una sartén de hierro fundido & # 8230, pero realmente debería invertir $ 30 o menos en una sartén decente de hierro fundido 12 & # 8243 & # 8220Lodge & # 8221. Lo encuentro indispensable. Uno bien sazonado es prácticamente antiadherente. Para las sartenes, no compre las cubiertas de porcelana, solo hierro fundido negro puro, sin recubrimiento. También tengo un horno holandés de hierro fundido, junto con otras 2 sartenes de hierro fundido de diferentes tamaños, y tres tamaños de sartenes de acero al carbono Lodge. También tengo un horno holandés de porcelana Lodge de hierro fundido que utilizo para salsas ácidas como salsa de tomate, sopas, etc., para que no reaccione con el hierro fundido. Tenga en cuenta que los compré individualmente, durante un largo período de tiempo, y solo cuando los necesitaba, por lo que no fue un éxito tan grande en la billetera. Probablemente más de lo que querías saber, pero espero haber ayudado. Larry
El imán Bummer & # 8211 no se pega. :(
Debe ser hora de una nueva estufa. ¡Gracias por toda la información!
